今年6月，去了一趟桂林。行走山水，那份惬意很自在。那里的特产很多，桂花糕，桂花茶，芋头糕，等等很多让你欲买不能。同事们大包小包的买回来，我只带回一些豆腐乳。甜香而又回味无尽。
记得带给朋友家吃的时候，一餐就吃完了。但我却还是很想吃到老家做的纯正的豆腐乳。立冬过了，就把黄豆浸软；再去磨坊磨好豆腐，存放起来。过20来天，等发酵好了；就拿出来，把辣椒粉炒热，倒入豆腐，用炒菜的铲子搅拌，放多点油就更香。炒到半熟就装进陶罐里，一般吃到第二年夏天。在冬天寒冷的日子里，把那些豆腐乳蒸热，吃起来又香又辣。现在回想起来就口水哗哗流的。真的很想自己做一些豆腐乳，可惜南方气候热；做不出那原汁原味。最有趣的是，把豆腐乳装在一个大玻璃瓶里，再放一些熟的腊肉或鱼干；偶而翻到这些，就觉得更有滋味。
同事很多都喜欢吃豆腐乳，一瓶一瓶的；不过，是一块一块豆腐漂着。而老家做的，却是做成豆腐泥状；很有咀嚼劲儿。放些红辣椒粉拌匀，更让人垂涎欲滴。
中午吃饭的时候，一桌上都在吃着豆腐乳，后来的吃不到了；看到那失落的样子，心里想，回到老家的时候，再带回些豆腐乳来，一定能让他们吃后念念不忘。
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