天麻纪事
说起天麻，我们可能以为是做中药材的天麻；那是很名贵的。而我说的天麻，却是乡村很普通的农作物。
在乡村的屋前屋后，或是菜地里，都会种些天麻。天麻的生长能力很强，只要在泥土里留存着往年的根，第二年春天就会伸出土来，长出绿叶，经过春雨的滋润，到了夏天就会长得很高。天麻的枝干很细长，还会开些黄花，像向日葵的花朵的形状，到了秋天，叶子黄了，天麻便长得更大。
天麻做菜很好吃，把天麻的皮洗干净；切成薄薄的片状，或是炒红辣椒，或是炒肉，都能吃出那种香甜的味道。如果收获的天麻很多，可以在阳光下晒干，或是放在楼板上，用烧饭的柴火烟熏干，那样炒着吃的时候更香。
对于在乡村生活的孩子来说，天麻那是最熟悉的了。我家屋前有片菜地，母亲每年都会留些天麻在菜地里，来年春天，菜园就会长出满园的天麻苗出来。定期施些肥，浇水，也不需要过多的侍弄，秋天就会挖到很多天麻。那一年，村里很多人家都种天麻种到山脚下的菜地上；也长出很多天麻来；不过个头不大，天麻需要有湿度的土壤，需要适量的肥料。而且不能种得太密。
那些年我在外地工作，总能吃到狗肉，狗肉在永新县是一道接待贵客的菜肴。但我很少看到吃天麻，也很少吃到天麻这道菜。今年和朋友去看望一位小学老师，席间吃饭的时候吃到天麻，那种久违的香味令我垂涎欲滴。我一再赞美天麻的美味，然而随行的朋友也很喜欢吃，只好再炒了一些天麻。现现想起来，也会觉得自己那么的钟爱吃天麻炒肉这道菜。因为它承载了我太多的故土难离的情结。
这些天飘着细雨，突然想起老家老屋院子的菜园里还有天麻没有挖，于是，回到老屋。找出布满灰尘的锄头，提着一个水桶，顺着天麻的枝根挖着，还真的有很多天麻，黄的皮，根茎样的天麻，握在手里是那么的熟悉。
母亲已经离开我们多年了，想起母亲种植天麻的情景，想起母亲挖天麻的情景，想起母亲为我炒的天麻炒肉，带到中学学校里吃，而我如今挖出天麻，再小心的用泥土盖住天麻根，来看它们会长出更多的天麻。
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